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八角的選購與優劣識別
2016-12-02 15:10
八角又名大料或八角茴香。八角茴香的同科同屬的不同種植物的果實統稱為假八角。假八角茴香含有毒物質,食用后會引起中毒。常見的假八角茴香有紅茴香、地楓皮和大八角。
真八角(八角茴香):常由八枚青突果組成聚合果,呈淺棕色或紅棕色。整體果皮肥厚,單瓣果實前端平直圓鈍或鈍尖。
紅茴香:由青突果7—8枚組成聚合果。果實整體瘦小,呈紅棕色或紅褐色,單瓣果實前端尖而向上彎曲;氣味弱而特殊,味道酸而略甜。
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