市場上很多不法商家利益熏心，用硫磺來熏制八角，殊不知硫磺是有毒的，甚至含有少量重金屬，會影響人體呼吸道系統和消化系統，長期食用會引起慢性中毒。

如何區分硫磺熏制過的八角呢？主要有以下幾個方法。

1.看顏色 正常的加工后的八角水燙果顏色為淡棕紅色或者暗紅，硫磺熏蒸過的八角顏色發亮。

2.聞氣味 硫磺果聞起來會有一股刺鼻的味道，甚至會有酸味，正常的八角充滿香味的。

3.看重量和干度  一般硫磺果含水分大，重量要比正常的八角重，比較潮濕，捏一捏明顯感覺質地較柔軟。

硫磺八角放置的時間較長，不易發霉變質，八角上面的硫磺即使浸泡淘洗也不容易清除，市民應注意多方鑒別。